Posta Piana Fiano

Cantine Paradiso Posta Piana Fiano Puglia IGP

Bibenda - 3 grappoli

PUGLIA IGP FIANO

Zona di produzione: Agro di Cerignola

Vitigno: 100% Fiano

Resa per ettaro: 100 q

Epoca di vendemmia: Metà di Settembre

Natura del terreno: Calcareo-argilloso

Vinificazione: L'uva giunta in cantina viene diraspata quindi immessa in contenitori di acciaio inox, qui viene tenuta a 10°C per 24 ore, poi pigiata. Il mosto ottenuto, dopo aver subito l'illimpidimento statico a freddo, viene avviato alla fermentazione attraverso l'inoculo di lieviti selezionati che avviene in serbatoi d'acciaio inox con temperature che non superano i 17°C. A fermentazione ultimata il vino ottenuto viene travasato e quindi comincia la fase di batonnage che dura circa 4 mesi, dopo di che filtrato viene messo in bottiglia dove si affina per un mese per poi essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche: Alla vista si presenta limpido di colore paglierino con leggeri riflessi verdognoli. All'olfatto, profumi eleganti e con sentori di agrumi. Al palato armonico, pieno, equilibrato e di buona persistenza.