Il rosso della nostra tradizione, maturato nella secca ed assolata pianura del Tavoliere delle Puglie.
Zona di produzione
Agro di Cerignola
Vitigno
100% Nero di Troia
Resa per ettaro
80-90 q
Epoca di vendemmia
Seconda settimana di ottobre
Natura del terreno
Calcareo-argilloso
Sistema di allevamento
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino. Naso intenso e complesso, è un mix tra frutta fresca (fragola, ciliegia e mirto) e sentori speziati (rosmarino, salvia), insieme alla vaniglia. Morbido in bocca, intenso e persisten- te. Buona sensazione retro-nasale.
Abbinamento gastronomico
Da provare con il tipico pecorino della Daunia e con le carni alla brace.
Gradazione alcolica
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