„U‘Must“ bezieht sich auf Most, den frisch gepressten Traubensaft, der die Grundlage des Weins bildet – eine Hommage an die Authentizität und Herkunft unseres Handwerks.
Produktionsbereich
Landschaft von Cerignola
Rebsorte
Negroamaro
Ertrag pro Hektar
80 Doppelzentner pro Hektar
Erntezeit
Negroamaro wird Ende September in leicht überreifem Zustand geerntet, wenn etwa 15–20 % der Beeren getrocknet oder eingerosint sind.
Beschaffenheit des Bodens
Kalkhaltig – Tonhaltig
Ausbildungssystem
gespicktes Seil
Wein machen
in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur
Raffinesse
50 % des Weines reift 12 Monate in Barriques, die restlichen 50 % verbleiben in Stahltanks. Nach 12 Monaten wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt.
Organoleptische Eigenschaften
Kräftiges, kristallklares Rot mit violetten Reflexen, komplex und überzeugend mit einem sehr modernen Duft. Frische Fruchtigkeit, kleine rote Beeren aus dem Unterholz mit einem Hauch von Vanille und leicht balsamischen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Eingebundene und angenehme Tertiäraromen.
Guter Körper, gehaltvoll, umhüllend, samtig und ausgewogen. Saftig im Abgang mit süß-fruchtigem Finale.
Gastronomische Kombination
Rotes Fleisch, reifer Käse, Wild, dunkle Schokolade. Auch ein Meditationsweinthanks to the presence of soft tannins.
Alkoholgehalt
15
