DAS TERRITORIUM
CERIGNOLA:
AUSGANGSPUNKT
Die Weinberge und Felder der Cantina erstrecken sich über das Gebiet von Daunia im Basso Tavoliere, das im Norden vom Vorgebirge des Gargano und im Westen von den Bergen des Subappennino Dauno umschlossen wird und durch den Golf von Manfredonia vor den kalten Balkanwinden im Osten geschützt ist.
Seit der Antike gedeihen auf diesem Boden üppige Weinreben. Der Legende nach landete Diomedes, der griechische Held des Trojanischen Krieges, in Daunia und pflanzte in diesem Gebiet aus Kleinasien eingeführte Rebstöcke, aus denen der Nero di Troia, die apulische Rebsorte schlechthin, hervorging. Im Jahr 1800 exportierte Cerignola den Nero di Troia nach Frankreich und beherrschte den dortigen Weinmarkt. Die großen Gutsbesitzerfamilien reisten mit dem Zug von Frankreich nach Apulien, um ihre riesigen, für die damalige Zeit sehr modernen Ländereien und Weinkeller zu besuchen.
Ein großer Teil des Gebiets von Daunia ist mit Weinstöcken bepflanzt, die mit dem apulischen Pergola-System angebaut werden, der am weitesten verbreiteten Methode, da sie die Weinstöcke vor der Sonneneinstrahlung schützt. Die am häufigsten angebauten Sorten sind die autochthonen Rebsorten wie Primitivo, Nero di Troia und Negroamaro.
EINE LANGE GESCHICHTE VON TERRITORIEN, ENTDECKUNGEN UND LEIDENSCHAFT, DIE IN ALTEN ZEITEN BEGANN UND DIE WIR MIT LIEBE ZUM LAND UND ZU DEN TRADITIONEN WEITERFÜHREN.
UNSER LAND:
APULIEN
Seit einigen Jahren ist Apulien allgemein als eine der schönsten Regionen der Welt anerkannt. Sie ist reich an Kulturen und Traditionen, den Auswirkungen der verschiedenen Herrschaften im Laufe der Jahrhunderte. Das Land des Meeres und der Sonne ist auch die Heimat der Masserie (Bauernhöfe) und vieler einzigartiger Panoramen, die Millionen von Touristen fasziniert haben. Jeder Winkel Apuliens ist ein wahr gewordener Traum: vom Strand von Pizzomunno, der von der Legende um den ihn beherrschenden Monolithen geprägt ist, bis zu den malerischen Klippen von Polignano a Mare, der Stadt von Domenico Modugno; von den bezaubernden Landschaften des Gargano bis zu den kristallklaren Gewässern des Salento. Am Fuße des Castel del Monte in Andria, das wegen seines achteckigen Grundrisses von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, werden alle Besucher von Ehrfurcht und Staunen ergriffen. Unter der Erde verborgen liegen die faszinierenden Grotten von Castellana, die 348 Meter lang und 122 Meter tief sind. Als ob das nicht genug wäre, kommt der Charme Apuliens auch auf den Tisch, dank kulinarischer Spezialitäten von außergewöhnlichem Niveau, die alle typisch für ihre Region sind.
APULIEN, LAND DES MEERES UND DER DÖRFER, DIE IN IHRER ANTIKEN KUNST GLÄNZEN.
REBSORTEN
Jedes Weinland hat seinen Protagonisten, eine autochthone Rebsorte, deren Ursprünge sich in den Nebeln der Zeit verlieren, und Daunia ist da keine Ausnahme.
Hier wird seit jeher die Rebsorte Nero di Troia angebaut, die der Legende nach dank des attischen Helden Diomedes auf der Flucht aus Griechenland an die Küste der Adria gelangte. Andere Quellen berichten von einer spanischen Rebe aus dem Rioja-Gebiet, die 1745 vom Gouverneur Don Alfonso d’Avalos nach Apulien gebracht wurde.
In dieser Gegend fand die Rebe ideale Bedingungen vor und ist auch heute noch der höchste Ausdruck des Gebiets. Wahrscheinlich stammt sie, wie viele europäische Sorten, vom Balkan, vielleicht über die albanische Stadt Crujia.
Sie ist reich an Tanninen und bringt Weine hervor, die der Zeit trotzen.
Der weiß vinifizierte Nero di Troia ergibt einen herrlichen Rosé mit brillanter Farbe und dem Duft von kleinen Beeren.
Neben dem Nero di Troia wird auch der Negroamaro in großem Umfang angebaut und ist seit 1974 in der lokalen DOC in bedeutenden Anteilen vertreten. Weniger präsent in Daunia ist der Primitivo, die klassische apulische Rebsorte, die aus dem Gebiet von Taranto stammt, aber auf unseren Böden mehr Finesse und Eleganz erlangt.
Die einheimischen Weißweine beschränken sich auf den Fiano, eine Klonzüchtung des bekannten Fiano di Avellino, und den Bombino, eine wahrscheinliche Variante des bekannteren Trebbiano, die jedoch duftender und schmackhafter ist, so dass sie in den kühleren Gebieten nördlich von Daunia zum Protagonisten ausgezeichneter Metodo Classico-Schaumweine geworden ist.
Diese herrliche Palette von Farben und Düften ist die Grundlage unserer Arbeit, die immer darauf abzielt, die Weinkultur unseres Landes aufzuwerten, das so reich an Schätzen ist, die es noch zu entdecken gilt.
