Bibenda - 3 grappoli
Gambero Rosso - 1 bicchiere
Veronelli - 89/100
PUGLIA IGP PRIMITIVO
Zona di produzione: Agro di Cerignola
Vitigno: 100% Primitivo
Resa per ettaro: 70-80 q
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto
Natura del terreno: Calcareo-argilloso
Vinificazione: L'uva, raccolta al giusto punto di maturazione, giunge in cantina dove viene selezionata, diraspata e messa a macerare a una temperatura di 25-28°C per 10 giorni. Viene poi pigiata ed il vino che si ottiene si affina per 12 mesi, parte in barrique e parte in acciaio per poi essere imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche: Di colore violaceo intenso, con note accentuate di frutta e sentori di spezie tipiche del vitigno. Al palato è succoso, senza spigoli e di buona struttura.
Abbinamento gastronomico: Con formaggi stagionati e Capocollo di Martina Franca.