Posta Piana Nero di Troia

Cantine Paradiso Posta Piana Nero di Troia Puglia IGP

Bibenda - 4 grappoli
Gambero Rosso - 1 bicchiere
Luca Maroni - 89/100
Veronelli - 89/100

PUGLIA IGP NERO DI TROIA

Zona di produzione: Agro di Cerignola

Vitigno: 100% Nero di Troia

Resa per ettaro: 80-90 q

Epoca di vendemmia: Seconda settimana di ottobre

Natura del terreno: Calcareo-argilloso

Vinificazione: La macerazione dei grappoli perfettamente maturi e diraspati avviene a una temperatura di 25-28°C per 10 giorni, e, in parte, a temperature più basse per esaltare le note fruttate. Viene poi pigiata ed il vino ottenuto lo affiniamo separatamente: una parte trascorre un anno in barrique ed il resto in acciaio per avere un miglior bilanciamento tra frutto e spezie. Viene poi imbottigliato e resta a riposo per due mesi prima dell'entrata in commercio.

Caratteristiche organolettiche: Colore impenetrabile con riflessi rubino. Intenso il profumo di frutta rossa e spezie. È un vino ricco, morbido e vellutato, particolare per la sua piacevolezza di beva. Il tannino è vellutato, il finale intenso.

Abbinamento gastronomico: Da provare con il tipico pecorino della Daunia e con le carni alla brace.