Bibenda - 4 grappoli
Luca Maroni - 89/100
Veronelli - 88/100
Radici del Sud - 2° posto Giuria Buyer
PUGLIA IGP NEGROAMARO
Zona di produzione: Agro di Cerignola
Vitigno: 100% Negroamaro
Resa per ettaro: 80-90 q
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di settembre
Natura del terreno: Calcareo-argilloso
Vinificazione: La macerazione dei grappoli perfettamente maturi e diraspati avviene a una temperatura di 25-28°C per 10 giorni, e, in parte, a temperature più basse per esaltare le note fruttate. Viene poi pigiata ed il vino ottenuto lo affiniamo separatamente: una parte trascorre un anno in barrique ed il resto in acciaio per avere un miglior bilanciamento tra frutto e spezie. Viene poi imbottigliato e resta a riposo per due mesi prima dell'entrata in commercio.
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino intenso e al naso spiccano le note di una ciliegia fresca e balsamica. In risalto anche le note speziate di vaniglia e cannella. Al palato ha piena struttura e l'attacco è morbido, vellutato e con finale intenso e strutturato.
Abbinamento gastronomico: Ideale abbinato a formaggi stagionati e a carni cotte al forno.